文章编号：154398 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 03:06:25 / 浏览：次

🍽️ 叮！厨房小白也能做出餐厅级美味料理👩‍🍳 - 绝招来了！🔥 宫爆鸡丁教你怎么在家“火”烧厨房～🍲

标题：厨神也爱做的川菜绝学✨【教你手把手自制正宗宫保鸡丁秘诀】👨‍🍳💖

正文：

亲爱的吃宝们，今个要和你分享一个让味蕾炸裂的老牌川菜秘籍！🏠👉👉 嘿嘿嘿，它可是能让你的口水横飞哦！💦💦

第一站！买料去啦～超级重要的，宫保之香离不开这四样宝贝~👇

- 鸡肉（这里可以选腿或翅，建议先用刀拍打放松纤维，然后冰水浸泡让鸡肉吸进足够嫩滑口感哦）🦜🥣

- 花生果和干灯笼椒（为了保持酥润度，最好提前下锅炒脆或者烘脆～)🧣💥

- 充分准备生姜和蒜蓉，它们将是激发宫秘的香氛高手，切记切末，以备后段提味之效🌟

- 当然还有花椒粉，辣椒，葱花（如果怕呛鼻也可以用白莲藕片垫底，清新降辣度）👀🌶️

走，到家来个调料搅拌仪式~🔮

- 葱姜蒜+豆瓣酱混合

- 生抽调味，再倒进一点白开水混合匀~

- 顺便撒一点点盐增鲜度和一点点糖调整宫味！

然后把处理过的鸡腿/翅膀切成方寸小见

倒入刚刚搅动好那碗调料里腌着待会用。

静默十，慢慢渗透入心～🌹🍃

接下来就到了重头戏咯

热油下葱段爆出红，倒入刚才的那碗宫宝调酱翻个煎蛋炒法！

- 小火慢煮让鸡与配料亲密交融

- 保证肉质细腻多汁又紧弹

记得一定要勾一次琉璃芡哦

让每一只鸡肉都被红亮亮粘合起来

再加入炒熟去皮过凉了之后放回平底锅与调味相融吧～

撒一层麻辣花生果，拌两把芝麻香

- 蛤~是大功告成时候啦🌟

开吃时刻到了！！

记得配上一碗米饭哦！

一粒米饭一口酸甜辛口的鸡肉

好吃哭了啊😭！

最后再来个彩蛋

想吃的够麻辣加辣椒哦👍

嫌香不够强烈的话可以用麻籽碎提升香味层次哦~

尝试不同的微调，

总有一种风味专属于你的那一味~

快去做一道吧✨ 或者给我留点赞

咱们隔空同庆

隔着手机都能闻得到香嘞！💖💌

#我是宫保酱料控 #麻辣小厨师 #快手下饭王挑战

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